Vil du lære å lage de beste Franske makroner???

Hei hei mine trofaste. ;o)

Ja det vil jeg si,  for det kan jeg jo se de få gangene jeg kikker innom her at dere er innom meg titt og ofte. Selvom jeg så absolutt ikke har vært noe flink å blogge i disse dager. Setter utrolig pris på at dere kikker innom og skal prøve å oppdatere litt oftere.  :o)

Så i dag vil jeg dele en knallgod oppskrift med dere, nemlig på Franske caramell macarons!

Oppskriften er fra min tante som bor i Frankrike.

Det du trenger er : 

150g eggehviter

95g sukker

190g mandelpulver ( tror det heter noe annet på Norsk)

310g melis

Det du gjør er : 

Bland eggehviter og sukker i mixer, dette skal bli skikkelig seigt, som marengs.

Ta melis og mandelpulveret i en annen stor bolle, gjerne sikte melisen og blande sammen.

Når marengsen er ferdig ta dette over i melisblandingen, rør dette forsiktig sammen.

Det skal være sånn passe flytende, nå kan du også blande i ønsket farge.

Jeg kjøper mandelpulveret i Frankrike, men man får sikkert tak i det i Norge også, helsekosten kanskje?

Da skal røren se slik ut, som sagt passe flytende.

Ta så røren oppi en sprøytepose med en passe stor tupp. Lag litt store pletter (litt større enn en 5 krone) på bakepapir eller en sånn silikonform som er for makroner. Selfølgelig med litt mellomrom da disse vokser litt i ovnen.

Så setter du ovnen på 50grader (ikke varmluft, men vanlig over/undervarme) sett makronene inn å la de stå der i 20 min. Dette for at de skal tørke litt før steking.

Så setter du opp temperaturen til 150grader i 20 minutter til.

Dette kan være litt trøblete de første gangene, for greia er at makronene skal bli høye å ikke velte utover. De skal også være litt seige inni. La de stå på papiret eller silikonformen til de har blitt helt avkjølt ellers får du de ikke av riktig.

Husk at de blir som regel ikke perfekte første gangen, heller den fjerde-femte gangen.   hihi   ;o)

Tok også sjokolade i noen av de også, bare å smelte mørk kokesjokolade med litt fløte i.

Som dere kanskje ser så er ikke akkurat mine så vakre heller, men gode blir de da.   ;o)

Så over til fyllet :

Smelt 120g sukker i en kjele.

Varm opp 1 dl cremefløte i en annen kjele, opp til kokepunktet bare.

Når sukkeret har smeltet helt så drar du kjelen av plata å heller i fløten (dette blir veldig varmt å koker nesten over så ta det pent!)

Ta så 30g meierismør( det må være meierismørfor å få den beste smaken på caramellen) oppi sukker og fløteblandingen. Rør masse så det ikke klumper seg for det blir hardt. Rør og rør å la det bare stå i kjelen til det er avkjølt.

Ta ca en teskje med caramell på makronene å press de litt sammen.

Vips så har du fine og kjempegode Franske caramell macarons.   ;o)))

Må også få minne dere på min fantastiske venninne Fru Nielsen som er med i konkurransen om Norges vakreste hjem i Boligpluss!!!

Stem på KREATIV UTFOLDELSE I TRØGSTAD !!!

Dette er et utrolig vakkert hjem med masse egne løsninger, 

så dette er så absolutt en verdig vinner!!!

Nå blir det minnekonsert og sofa her.

Tenker på dere alle.   <3

Bonsoir.

Simone